Las carrascas que se plantaron hace 25 años producen cada vez menos trufa

Las primeras encinas de cultivo llevan en Sarrión desde los inicios de la década de los 90. Entre los pioneros en su siembra hubo algunos que compraron plantas en otros lugares, como Arotz, en Soria, o incluso en Francia. Otros se lanzaron a micorrizar sus propias plantas y, tras probar que funcionaban en sus fincas, montaron los viveros de los que, a lo largo de todos estos años, han salido las carrascas y robles que han colonizado las fincas de buena parte de la provincia de Teruel. Sin embargo, sea cual sea la procedencia, en todas ellas se ha producido, en los últimos años, un preocupante descenso en la productividad.