El jefe de sala de la única Estrella Michelín en Teruel, Sebastián Roselló, pregonará las Fiestas Mayores de Alcorisa

Alcorisa se engalana este fin de semana para la presentación de las Fiestas Mayores y la proclamación de las Majas 2025. Un acto que, aunque despide el verano, brillará con luz propia gracias al pregón de quien mantiene la única Estrella Michelín en toda la provincia de Teruel desde 2013, como es el alcorisano Sebastián Roselló, jefe de sala de la hospedería El Batán, en Tramacastilla.

El Ayuntamiento y la Comisión de Fiestas consensuaron la designación del pregonero para reconocer el servicio de restauración de primer nivel que ofrecen Sebastián Roselló junto a su esposa, la chef María José Meda, creando auténticas experiencias gastronómicas. “En su apuesta por el medio rural, Sebastián ha conseguido crear un buen tándem junto a su mujer para ofrecer lo mejor de la gastronomía tras realizar una gran inversión. Un reconocimiento muy merecido para quien ha ligado el nombre de Alcorisa a prestigiosos reconocimientos como la Estrella Michelín y Sol Repsol’, argumentan desde el Consistorio.

Por su parte, el pregonero califica este nombramiento como “emocionante” y confiesa que desde que se conoció la noticia “los grupos de WhatsApp han estado muy alterados, sobre todo el de mi peña, El Revolcón”. El metre alcorisano explica que fue el alcalde, Miguel Iranzo, quien le transmitió la decisión. “Es algo que te llega de sorpresa, porque no piensas que mereces o encajas en esto. El pregón siempre lo han dado personas muy representativas que han contribuido con una labor social en el pueblo”. Tras pensarlo un par de días, Roselló manifiesta que hizo “un análisis para decidir y finalmente acepté por varias razones, puesto que me considero un alcorisano de pro, porque mi pueblo siempre va conmigo, y también porque pensé que desde la sencillez y la discreción de tu trabajo también se puede destacar”.

Desde la Sierra de Albarracín, su proyecto ha posicionado el medio rural como un lugar con un estilo y calidad de vida envidiables, donde también cabe la cocina de vanguardia y sostenible. Su proyecto ‘El Batán’ nació hace más de 25 años, casi como una aventura juvenil en el medio rural junto a su mujer, unidos por la pasión por la gastronomía. “Veníamos de mundos diferentes, así que empezamos en 1999 con mucha afición y poca formación. Luego nos fuimos a estudiar a Barcelona, ella diploma universitario de cocina y yo curso de metre y sumiller para luego volver al territorio. Han pasado los años, pero la ilusión de hoy es la misma que entonces”, desvela Roselló, quien a su vez recuerda que partieron con “tres premisas: dar de comer, ofrecer dónde dormir y hacerlo juntos”.

Aquella idea ha evolucionado, además de importantes reformas en el edificio, al matrimonio le acompañan otros 14 empleados en temporada alta y apuesta por valorar el potencial de los productos gastronómicos de Teruel, ya que “nuestra provincia es la que más productos diferenciados tiene en toda España” recuerda el sumiller alcorisano. Esta experiencia los ha llevado a ampliar horizontes, y recientemente han sumado su nuevo restaurante Alba del sur, que ofrece una carta con todos los clásicos, destacando la alta calidad de los productos turolenses y la trayectoria de su chef.

Presentación de las majas 2025

El pregón de Sebastián Roselló no será un acto aislado, si no que se celebra en una tarde de fiesta para todos los alcorisanos. Como es habitual, la Comparsa de Gigantes y Cabezudos no faltará a la cita para dotar de alegría y música al momento y sobre el escenario de la plaza José Ángel Azuara también se ubicarán las Majas de 2025 para su proclamación y presentación. Las representantes infantiles de este año serán Gala e Irina Naica, Nayara Ariño, Alba Morar, Paula López-Durán y Leire Moreno. Las majas juveniles están encabezadas por Idoia Pérez, Irene Trigueros, María Rodríguez, Marina Peralta y Sofía García, mientras que en la Peña Taurina repite como representante Inés Ibáñez.

El sábado también será el día en el que algunos pequeños vivan su primer acto de fiestas, ya que las familias que han tenido bebés desde septiembre de 2024 tendrán una recepción oficial en la Casa de la Villa con la corporación municipal para dar la bienvenida a los pequeños alcorisanos y entregarles su primer pañuelo de Fiestas Mayores. Desde allí, la comitiva con autoridades, majas, asociaciones y el pregonero se dirigirá a la plaza alcalde José Ángel Azuara para disfrutar de la presentación. La velada finalizará con una cena de gala en los salones del Restaurante Caracas, orquesta en el frontón municipal y discomóvil.