Entrecabritos recibe un Premio BBVA como productor sostenible
El cabrito lechal confitado será utilizado por los hermanos Roca para una recetaLos Premios BBVA a los Mejores Productores Sostenibles ya tienen ganadores en su sexta edición. Entre ellos está Entrecabritos, la empresa de transformación agraria de Torralba de los Sisones. La diversidad territorial de los diez productores reconocidos pone de relieve la amplia capilaridad de la entidad en el medio rural, con cerca de 500 oficinas en zonas con fuerte presencia del sector agrario.
Esta iniciativa, que ha recibido más de 800 candidaturas desde su lanzamiento, ha premiado en 2025 propuestas procedentes de ocho comunidades autónomas
El galardón consiste en formar parte de un plan de difusión para dar a conocer sus historias en todo el territorio nacional y ver sus productos incluidos en una receta elaborada por los hermanos Roca.
El premio a Entrecabritos es por su cabrito lechal confitado. Este proyecto apuesta por una ganadería extensiva con cabras en libertad como herramienta de prevención de incendios y regeneración del suelo. Su promotora, Marta, ha recuperado el saber tradicional de su familia y lo ha transformado en una propuesta moderna y de valor añadido, con un cabrito lechal eco-confitado que ha recibido varios premios. Su actividad incluye acciones educativas, reforestación, medición de huella de carbono y participación en programas europeos.
Entre los 56 ganadores que ha habido hasta el momento en estos premios, hay cuatro de Aragón. De ellos, tres de la provincia de Teruel y uno de Huesca. Así, además de Entrecabritos, en anteriores ediciones se galardonó a Azafranes La Carrasca, de Blancas, y a Apadrinaunolivo, de Oliete.
