Manuel Pradas: “El Jamón de Teruel tiene mucho potencial y es uno de los mejores en capa blanca”

Como muchos otros vecinos de su pueblo y de toda la Sierra de Albarracín, Manuel Pradas se fue con 15 años desde Jabaloyas a Barcelona a buscarse la vida y lo hizo en el sector del jamón de toda España. Ahora, está considerado  un experto en el tema y el pasado domingo dirigió una master class, organizada por la Asociación Global de Amigos del Cuchillo Jamonero (Agacuj) en Teruel. Defiende la calidad del jamón de su tierra y lo da a conocer allá donde va.