El presidente de la Asociación Provincial de Panaderos, Jorge Sanz, d, junto al investigador, Juan Pablo Maícas
Los panaderos apuestan por un pan de calidad con trigos autóctonos
Presentación de un estudio financiado por el Fite a través del CITA para valorizar el sector de la panadería tradicional en la provinciaLa Asociación Provincial de Panaderos de Teruel y la Universidad de Zaragoza presentaron ayer un estudio financiado por el Fite que busca el pan de calidad elaborado con variedades de trigo autóctonos, caso del “Negrete”, “Jeja”, “Florencia Aurora” o “Aragón 03”. Para ello se cuenta con la participación de Cereales Teruel. El estudio continuará el año que viene.