La región se posiciona entre las mayores productoras agroalimentarias de España
Javier Robles es cocinero y un auténtico apasionado de la carne de cordero, que preside la Asociación de Cocineros de Aragón (ACA) y de ser el Maestro del Cordero para Grupo Pastores. Sostiene que, a pesar de que la Comunidad Autónoma es una de las grandes productoras agroalimentarias de España, los aragoneses no siempre son conscientes de toda esa riqueza. El...
"Es un oficio duro y solo entre el 50% y el 60% de los que se forman en el oficio se quedan en el sector"
Javier Robles Granado es el presidente de la Asociación de Cocineros de Aragón (ACA) desde el año 2019, aunque lleva en la junta directiva desde 2014. Profesionalmente forma parte del departamento de I+D+i en la sección de Precocinados del Grupo Pastores. -¿Qué es la Asociación de Cocineros de Aragón? -Es una asociación sin...