José Miguel García Asensio, asesor jurídico del Instituto Europeo de Micología: “Las setas tienen dueño y con el micoturismo hay que tenerlo claro para crear un sistema de gestión”
En la última Cruz Aguilar miércoles, 5 de noviembre 2025
“En cuanto al consumo, con recolectores no profesionales es muy difícil garantizar la trazabilidad de los hongos”
José Miguel García Asensio es el asesor jurídico del Instituto Europeo de Micología (EMI). Participó en el Living lab sobre gestión micológica celebrado la semana pasada en Orihuela del Tremedal y es pionero en el análisis jurídico de los aprovechamientos micológicos en España..
-¿Cuál es su papel como...
