La actividad sirvió para dar a conocer las características de la ‘Tuber melanosporum’
El Panel de Cata de Atruter (Asociación de Recolectores y Cultivadores de Trufa de Teruel) impartió este sábado un taller sensorial de trufa en Chelva, Valencia, en el marco del Mercado de la Trufa Valenciana, una cita que reunió a truficultores, cocineros de prestigio, bodegas, asociaciones y visitantes en una intensa jornada dedicada a uno de los productos...
Una delegación de Atruter, acompañada por representantes de la Diputación de Teruel y el Instituto Micológico Europeo, ha estrechado lazos durante estos días con esta región trufera italiana
La provincia de Teruel ha estado presente en la última edición de la Feria de la Trufa Blanca de Acqualagna (Italia) con una delegación de 45 truficultores de la Asociación de Truficultores y Recolectores de la Provincia de Teruel (Atruter), acompañados por representantes de la Diputación de Teruel y del Instituto Micológico Europeo (EMI). El...
La asamblea general de Atruter sirvió para despejar dudas sobre el tema
La Asociación de Recolectores y Cultivadores de Trufa de Teruel, Atruter, informó en la asamblea general del pasado sábado 31 de mayo de los pasos que se están dando para la consecución de la Indicación Geográfica Protegida (IGP) Trufa de Teruel, un tema que ha generado un gran interés entre los truficultores. Así en la...
45 establecimientos ofrecen tapas, platos y menús hasta el 16 de marzo
Las décimo tercera edición de las Jornadas Gastronómicas de la Trufa Negra de Teruel permitirán degustar desde este jueves 13 de febrero y hasta el domingo 16 de marzo tapas, platos y menús en los que este preciado hongo será el protagonista. Un total de 45 establecimientos, 23 de ellos ubicados en la capital y 22 en el resto del territorio, participan...
El taller sensorial forma parte de Trufforum 2025 y reunió a estudiantes y cocineros ya experimentados
En torno a 300 estudiantes de hostelería y cocineros profesionales aprendieron este lunes en San Sebastián y Nueva York a distinguir la diferencia entre Tuber melanosporum y los aromas utilizados en aquellos productos industriales que no contienen trufa. La cata, que se realizó en directo en el Basque Culinary Center (BCC) y se retransmitió para los alumnos del...
La cita tendrá lugar los días 4 y 5 de diciembre en Mora de Rubielos y Sarrión, y está organizado en el marco del proyecto Mycotour, en el que participa la Diputación de Teruel
La Diputación Provincial de Teruel (DPT), la Asociación de Truficultores de Teruel (Atruter) y el European Mycological Institute (EMI) organizan Trufforum Teruel 2024, un encuentro internacional en formato de laboratorio vivo (Living Lab) que se celebrará los días 4 y 5 de diciembre de 2024, en las localidades de Mora de Rubielos y Sarrión (Teruel). Este...
Los socios de Atruter toman ideas en Italia para crear sinergias entre el hongo y otros alimentos
Un grupo de medio centenar de truficultores de la provincia de Teruel ha recorrido durante unos días la región italiana del Piamonte, capital mundial de Tuber magnatum, la trufa más cara ya que sólo crece de forma silvestre. Los socios de Atruter visitaron la Feria de la Trufa de Alba, que se celebra durante la temporada de recolección a lo largo de nueve...
Atruter hace una cata de malanosporum en el Institute Culinary of America
El aroma de la trufa de Teruel se coló ayer en las aulas del Culinary Institute of America (ICA) en una cata dirigida por el presidente de Atruter, la Asociación de Recolectores y Cultivadores de Trufa de Teruel, Daniel Brito, y a la que asistieron en torno a 150 personas. Todos ellos son estudiantes de cocina en una de las escuelas más prestigiosas de Nueva York, donde se...
Un total de 42 establecimientos participan en la nueva edición del certamen
La Asociación Teruel Empresarios Turísticos en colaboración con Atruter, Asociación de Truficultores y Recolectores de Trufa de la Provincia de Teruel, organizan un año más, las Jornadas Gastronómicas de la Trufa Negra de Teruel. “Somos tierra de trufa”, con este slogan las jornadas reivindican el papel de Teruel como uno de los...
Las clases sobre normativa y aromas se iniciaron en noviembre y continuarán a partir de enero
Los futuros jueces del Panel de Cata de Trufa Negra ya han concluido la primera fase de la formación. La iniciativa ha sido impulsada por Atruter (Asociación de Productores y Recolectores de Trufa de Teruel) y que cuenta con el asesoramiento técnico del Cita (Centro de Investigación y Tecnología Agroalimentaria de Aragón) y la financiación del...
La lluvia obliga a aplazar el concurso de perros, mientras que el balance de ventas es positivo
Los expositores se mostraban satisfechos con la afluencia de público y las ventas y aseguraban que se había recuperado la actividad de 2019 e, incluso, se había superado
La primera fase estará lista este diciembre, pero al sumar la ampliación se prolongará unos meses
Las obras del regadío de Sarrión ya están ejecutadas al 85% y la previsión es que la primera fase esté concluida este mismo año. Sin embargo, los trabajos se prolongarán durante algunos meses más, posiblemente hasta mediados de 2023, al sumar una ampliación de superficie que supondrá regar un 50% de hectáreas truferas....
La asociación Atruter es la beneficiaria de una subvención de 100.000 euros
La Asociación de Recolectores y Cultivadores de la provincia de Teruel (ATRUTER) es la beneficiaria de una subvención de 100.000 euros, proveniente de un convenio firmado por el Gobierno de Aragón y el Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación, con el objeto de favorecer las acciones necesarias para conseguir el sello de calidad de Indicación...
El curso de formación, impartido por Atruter con el apoyo del Cita, consta de clases teóricas y prácticas
La Asociación de Recolectores y cultivadores de Trufa de la provincia de Teruel (Atruter) avanza en la formación de los jueces que integrarán el Panel de Cata, una herramienta fundamental para la Indicación Geográfica Protegida (IGP) que han solicitado para la Trufa Negra de Teruel y se encuentra en periodo de tramitación. Los participantes se...
Las pruebas se han realizado en Sarrión y en ellas han participado 40 personas
La Asociación de Recolectores y cultivadores de Trufa de la provincia de Teruel (Atruter) ya ha realizado la selección de las personas participarán en las actividades de formación para integrar el Panel de Cata de Trufa Negra de Teruel. Se trata de una herramienta básica para garantizar la calidad del producto de cara a la puesta en funcionamiento de la...
Se espera alcanzar en Gúdar-Javalambre las 100 toneladas
La campaña de la recolección de la trufa negra ha arrancado con la perspectivas de tener una buena producción. Se espera alcanzar en la Comarca de Gúdar-Javalambre las 100 toneladas. El precio puede rondar los 900 euros el kilogramo. El presidente de la Asociación de Recolectores y Productores de Trufa de Teruel, Atruter), Daniel Brito...
“Teruel tiene cosas que no se venden, como el clima o el cielo, debemos quitarnos el complejo de inferioridad”
Daniel Brito García-Mascaraque es el nuevo presidente de Atruter, la Asociación de Truficultores y Recolectores de Trufa de Teruel, un cargo que asume después de formar parte durante tres años como vocal en la junta directiva. Nacido en Utrillas y maestro de profesión, conoció el mundo de la trufa de la mano de su mujer, Simona Doñate, y lleva...