Los turolenses podrán catar todas las piezas en el Túnel del Sabor
El Consejo Regulador de la Denominación de Origen Protegida (CRDOP) Jamón / Paleta de Teruel ha recurrido de nuevo a profesionales cualificados con experiencia y conocimiento técnico en la evaluación de estos productos para que formen parte del jurado del Concurso de Calidad de las Ferias del Jamón de Teruel y Alimentos de Calidad, que se celebrarán del...
“El Jamón de Teruel tiene su público, como jamón blanco que es; pensamos que es el mejor jamón blanco que hay“
Miguel Ángel Abril (Alfambra 1973) es cortador Profesional de Jamón y pertenece a la ANCJ (Asociación Nacional de Cortadores de Jamón). En 2014 fue proclamado mejor cortador de España de jamón, aunque un año antes (2013) ya se había quedado subcampeón de España en el concurso de cortadores.. -¿Desde cuándo...
Teruel tendrá gran protagonismo con el jamón, la trufa, el melocotón de Calanda y el aceite del Bajo Aragón
Un total de 24 empresas de alimentación aragonesas, 14 más que el pasado año, estarán presentes la 38ª edición del Salón Gourmets, que se celebra en Madrid entre los días 7 y 10 de abril. Lo harán con la colaboración de Aragón Alimentos, que ha puesto a su disposición un espacio de 288 metros cuadrados de...
Las comunicaciones pueden ser anónimas
La D.O.P. Jamón y Paleta de Teruel ha puesto en marcha un canal de denuncias a través de su web con el fin de evitar el uso comercial fraudulento de la Denominación de Origen Protegida por parte de terceros. Desde la D.O.P. explican en una nota de prensa que de forma habitual se repite la utilización de la palabra Teruel en jamones que no son Denominación...
Se impartirán las nociones básicas del corte y emplatado del producto
El Cosejo Regulador de la Denominación de Origen Protegida Jamón y Paleta de Teruel ha alcanzado un acuerdo de colaboración con la Escuela de Hostelería y Turismo de Teruel, por el que los alumnos de la Escuela recibirán formación en corte y emplatado de Jamón de Teruel durante sus horas lectivas, se informa en una nota de prensa. Se trata de...
La química perfumista asegura que el sentido del olfato es “perfectamente entrenable”
La química y perfumista zaragozana Isabel Guerrero considera que el olor de los ácidos oleicos en el jamón es muy positivo y que obedece en buena medida a la alimentación de los animales, mientras que los aromas sulfurosos y amínicos, como los del pescado, resultan indeseados. Guerrero formó parte por primera vez del jurado profesional del Concurso...
Diez vocales acompañarán a los responsables del Consejo Regulador en el período 2022-2026
Ricardo Mosteo Langa ha sido reelegido hoy presidente del CRDOP Jamón de Teruel en un Pleno en el que también se ha reelegido a Joaquín Aguilar como vicepresidente de la entidad. El presidente del Consejo Regulador, Ricardo Mosteo ha aprovechado para hacer un balance positivo de la pasada legislatura a pesar -ha recordado- de los tiempos difíciles que ha tocado vivir...
Se ubican en Las Viñas y en el Ensanche del Ensanche
El Ayuntamiento de Teruel ha puesto a la venta dos parcelas de titularidad municipal destinadas a la construcción de vivienda unifamiliar. Se encuentran ubicadas en la calle Jerónimo Soriano número 23 y en la calle Villa Vieja número 1, respectivamente. El procedimiento de adjudicación es directo, por orden cronológico de presentación de...
El consejero de Agricultura, Joaquín Olona, participa en la presentación de la iniciativa en la sede ministerial en Madrid
Con esta campaña la denominación de origen pretenden dar a conocer las propiedades del Jamón de Teruel, haciendo hincapié en la importancia del frío en el proceso de elaboración
El informe destaca la competitividad del producto, entre otros aspectos
El Jamón de Teruel presenta un rendimiento del 49,49% , un muy buen dato que se desprende de un estudio realizado por el Consejo Regulador en el que se han analizado parámetros como el peso que supone la grasa, la corteza y el hueso en el conjunto de la pieza. Este alto rendimiento pone de relieve la gran competitividad que presenta en el mercado un Jamón de Teruel...
La iniciativa está dirigida a charcuteros de Madrid
El Consejo Regulador de la Denominación de Origen Protegida Jamón de Teruel, en colaboración con Jamón Lovers, ha lanzado un taller formativo de estrategias de venta de producto dirigido a charcuteros de Madrid con el objetivo de dotarles del conocimiento necesario para rentabilizar y aumentar las ventas. Se trata de un curso gratuito para los asociados de...
La campaña se desarrollará durante los próximos tres años
La candidatura presentada por la Denominación de Origen Protegida Jamón y Paleta de Teruel ha sido una de las seleccionadas por la Agencia Ejecutiva de Investigación de la Unión Europea, conocida como REA, para entrar en una campaña de promoción de productos agrícolas en el mercado interior y de terceros países, de conformidad con el...
Tendrá lugar del 16 al 19 de septiembre
La Feria del Jamón de Teruel y Alimentos de Calidad buscará atraer al mercado madrileño en su trigésimo séptima edición, que tendrá lugar del 16 al 19 de septiembre, con un encuentro entre más de veinte charcuteros de Madrid con productores y empresarios del sector en la provincia. Será el plato fuerte del programa de...
Ha sido diseñado por el artista turolense Toni Alcaine
La décimo octava edición del Concurso Provincial de Tapas Jamón de Teruel, se celebrará este año del 9 al 19 de septiembre. En esta ocasión y siguiendo con su dinámica de tematizar el concurso con recursos y motores de la provincia, los hosteleros que deseen participar en esta edición, deberán tomar como referencia el mundo de la...
Iniciativa de la empresa Gastronomic Spain en colaboración con la DOP Jamón de Teruel
Ana María, una venezolana que vive en Malta, ha sido la ganadora del sorteo de la empresa Gastronomic Spain en colaboración con la DOP Jamón de Teruel por el que va a recibir su peso en Jamón de Teruel. Concretamente, 75 kilos de pernil denominación de origen. Ya ha recibido el primero de los diez jamones y le irá llegando no cada dos meses hasta...
La Feria de Turismo Internacional FITUR ha sido la plataforma de presentación esta mañana de las nuevas categorías con las que va a salir al mercado el Jamón y la Paleta de Teruel en función de su curación y peso
Hasta hoy mismo el consumidor que adquiría un Jamón de Teruel o una Paleta de Teruel se encontraba con una única vitola en la que aparecía grabado el sello del Consejo Regulador pero que carecía de información explícita acerca de la pieza. A partir de ahora se introduce en la vitola del Jamón de Teruel una mención explícita...
La programación dependerá de la evolución de la covid-19
La Feria del Jamón de Teruel y Alimentos de Calidad se celebrará en la capital turolense del 16 al 19 de septiembre, aunque la programación dependerá de la evolución de la covid-19. Así lo ha decidido el comité organizador de la próxima edición del evento gastronómico, que se ha constituido este lunes en el...