El Cita presenta en Zaragoza las conclusiones de una investigación sobre alimentos con trufa
El 73% de los productos trufados contiene bis(metiltio)metano (BMTM), una molécula utilizada como aromatizante alimentario. En algunos de estas propuestas alimenticias se habla de “aroma de trufa negra” cuando esta molécula ni procede de Tuber melanosporum ni forma parte de su perfil aromático, que es el compuesto principal de Tuber magnatum. En muchos casos la...
A falta de la entrega oficial de las obras, los agricultores irrigan con total normalidad
Los truferos de Sarrión han estrenado por fin las tuberías del riego y, a falta de la entrega oficial de las obras, que aún no han sido transferidas por parte de la empresa Tragsa, ya están utilizando el agua para irrigar las carrascas. Así, el periodo de riego es de 7,5 horas por hectárea y unos 20 litros por metro cuadrado, realizados cada 21...
Recorren distintas localidades para conocer y degustar jamón, aceite, melocotón y trufa
Una delegación de la Cámara de Comercio Hispano Japonesa compuesta por su presidente, Miguel Martínez Masa, y las coordinadoras comerciales, Ikuko Iwahashi y Akiko Yamada, que es también intérprete de institución cameral, está visitando distintas localidades de la provincia de Teruel. La delegación de la Cámara está...
En el ejercicio 2024 se vendió a otros países una tonelada menos que a lo largo de todo 2023
En 2024 se exportaron 26,1 toneladas por un valor de 11,73 millones y en 2023 la cifra fue de 25,1, por 16,12 millones de euros
La recolección no llega ni a la mitad de lo que sería una temporada normal
Las mejores producciones se han obtenido en las fincas dotadas con riego en las que el año pasado se hicieron aportes tempranos, puesto que en aquellos árboles que no se regaron hasta el verano ya no se formó la trufa y apenas han cosechado
Teruel tendrá gran protagonismo con el jamón, la trufa, el melocotón de Calanda y el aceite del Bajo Aragón
Un total de 24 empresas de alimentación aragonesas, 14 más que el pasado año, estarán presentes la 38ª edición del Salón Gourmets, que se celebra en Madrid entre los días 7 y 10 de abril. Lo harán con la colaboración de Aragón Alimentos, que ha puesto a su disposición un espacio de 288 metros cuadrados de...
Veinte personas participan en la actividad celebrada en la Escuela de Hostelería y Turismo el pasado jueves
La temporada de Trufa negra de este año llega a su fin con la recolección de los últimos ejemplares que este año se ha adelantado un poco, por las lluvias caídas en los últimos días y que en muchos casos imposibilitan el acceso a los campos. Pero esto no ha impedido que los 45 establecimientos participantes en las decimo terceras Jornadas...
La previsión de crecimiento de los mercados es mantenerse al ritmo del 9% de los últimos años
La última sesión del Curso de Truficultura Práctica que la Universidad de Verano de Teruel Fundación Antonio Gargallo ha desarrollado en Mora de Rubielos concluyó este viernes poniendo el acento en las posibilidades de comercialización de la trufa y en uno de los principales problemas a los que se enfrenta el sector y es el daño que el aroma, que...
La unión entre todos los implicados es clave para avanzar en el sector
Una mesa redonda con representantes del campo de la investigación, la administración pública y el sector empresarial puso de manifiesto algunos de los mitos, engaños y preocupaciones que hay en el campo de la truficultura y, sobre todo, en las plagas. Entre las ideas que se lanzaron, tanto por parte de los ponentes como desde el público, es la necesidad de ir...
“Extraemos ADN de las muestras, ya sea de raíces, suelo o esporas y confirmamos la presencia de melanosporum”
Manuel Placencia es biólogo y trabaja en el campo del control ambiental, pero hace poco más de medio año decidió montar un laboratorio de análisis específico para trufa en el corazón de la producción trufera mundial, Sarrión, que es su pueblo y donde reside. Está muy implicado con el sector, ya que es asesor en el grupo de...
Está financiado a través del Fite y se desarrollará desde mediados de este año y hasta 2026
El proyecto Hidrotuber. Gestión eficiente del agua en plantaciones truferas, se puso en marcha a mediados de este año 2024 con el objetivo de conocer las necesidades de agua que tienen las plantas y también el estrés que sufren en función de la disponibilidad. El agua es vital en el desarrollo de la trufa, pero echar la cantidad que realmente necesita el...
"Tenemos un logo que garantiza la autenticidad de nuestra 'Tuber aestivum', es crucial para diferenciarla"
Inger Harlevi es la vicepresidenta de La Hansa y organizadora de la Feria de Trufa de Gotland, Suecia, donde se recolecta y comercializa Tuber aestivum aunque, por su clima, ellos la recogen en otoño y parte del invierno. Harlevi participó en Trufforum Teruel, celebrado hace unos días entre Mora de Rubielos y Sarrión, donde debatió en una mesa redonda sobre el...
Los organizadores y los expositores hacen un balance positivo del evento celebrado de viernes a domingo
La XXIII Feria Monográfica de la Trufa Negra (Fitruf), inaugurada el viernes y clausurada este domingo, ha cumplido con sus principales objetivos como punto de encuentro de los profesionales del sector y de difusión del producto. Además, la calidad de los hongos en este inicio de la temporada de recolección ha favorecido que se cerraran numerosas transacciones en una...
Los socios de Atruter toman ideas en Italia para crear sinergias entre el hongo y otros alimentos
Un grupo de medio centenar de truficultores de la provincia de Teruel ha recorrido durante unos días la región italiana del Piamonte, capital mundial de Tuber magnatum, la trufa más cara ya que sólo crece de forma silvestre. Los socios de Atruter visitaron la Feria de la Trufa de Alba, que se celebra durante la temporada de recolección a lo largo de nueve...
Las dos plantas solares instaladas sumarán un megavatio de potencia
La Comunidad de Regantes de Sarrión colocará placas solares en la lámina de agua de las dos balsas de riego que utilizan para abastecer a las fincas truferas principalmente de Sarrión y Albentosa, aunque también de Manzanera y La Puebla de Valverde. La potencia instalada será de un megavatio, medio en cada bala, que será suficiente para bombear...
Dos veteranos agricultures de Castellón y Teruel debaten en Torre de las Arcas sobre el sector
El aumento de las temperaturas, derivado del cambio climático, y la plaga del Leiodes cinnamomeus son las principales amenazas que tiene el sector trufero actualmente. Así se puso de manifiesto este sábado en la jornada técnica celebrada en el marco de la IV edición de la Feria de la Trufa de Secano de Torre de las Arcas, en la que participaron dos truferos y...
La toma de muestras en la temporada pasada no fue concluyente por la sequía
Los investigadores de la Universidad Autónoma de Barcelona (UAB) continúan a lo largo de la presente temporada trufera con la investigación en semicampo con el fin de comprobar la efectividad de los nematodos entomopatógenos para matar al Leiodes cinnamomeus. Durante la pasada campaña se realizaron ya las pruebas de campo, pero la escasez de trufa...