La provincia turolense supera las 10.400 hectáreas de cultivo de trufa negra de Teruel
La directora general de Innovación y Promoción Alimentaria, Amparo Cuéllar, y el presidente de la Diputación Provincial de Teruel, Joaquín Juste, han visitado Sarrión, una de las cunas mundiales de la trufa negra de Teruel. Durante el recorrido han visitado una plantación trufera, poniendo el foco en el extraordinario peso económico y...
Ha creado el Producto Amigo de la feria, en el que cada empresa ofrecerá sólo trufa negra
El uso de aromas está generalizado en prácticamente todos los productos industrializados –no así en las pequeñas empresas artesanas pegadas a territorios productores de trufa-, pero se trata BMTM, bis(metiltio)metano, característico de Tuber magnatum y que no tiene nada que ver con Tuber melanosporum. Por eso, en esta XXIV edición de Fitruf, que...
El vicepresidente de la Asociación de Truficultores Europeos es Daniel Brito
Las federaciones nacionales de truficultores de Francia, Italia y España han formalizado su cooperación internacional mediante la creación de la Asociación de Truficultores Europeos (ATE) en un acto celebrado en el Castello Pannilini de San Giovanni d'Asso, en el corazón trufero de la Toscana (Italia). La rúbrica del acta fundacional por parte de...
“Producimos entre dos y tres toneladas anuales y fuimos el primer país del hemisferio sur en cultivar melanosporum”
Alexis Guerin Laguette es experto en truficultura, asesor del Instituto Europeo de Micología (EMI) y director de una empresa de servicios, Mycotree, que se ocupa de atender todas las necesidades de los productores de trufa de Nueva Zelanda, un país donde la producción va en aumento. Participó la pasada semana en el Living lab sobre gestión micológica...
La diputada Mari Carmen Soler recuerda a Rincón en las Cortes que beneficiarán a 234 familias
La parlamentaria socialista Mari Carmen Soler ha pedido este viernes al consejero de Agricultura, Javier Rincón, en la sesión plenaria de las Cortes de Aragón, que firme "de una vez" el convenio de gestión y explotación de los regadíos sociales de Sarrión y estudie las posibles compensaciones por los retrasos de dos años en...
Izquierdo defenderá una PNL en las Cortes tras sus contactos con los truficultores
La Agrupación Parlamentaria Partido Aragonés -Grupo Mixto llevará, para su debate y votación, a la próxima Comisión de Agricultura, Ganadería y Alimentación de las Cortes de Aragón una Proposición no de Ley en la que reclama al Gobierno de Aragón una regulación específica para el arranque de las...
El Cita presenta en Zaragoza las conclusiones de una investigación sobre alimentos con trufa
El 73% de los productos trufados contiene bis(metiltio)metano (BMTM), una molécula utilizada como aromatizante alimentario. En algunos de estas propuestas alimenticias se habla de “aroma de trufa negra” cuando esta molécula ni procede de Tuber melanosporum ni forma parte de su perfil aromático, que es el compuesto principal de Tuber magnatum. En muchos casos la...
A falta de la entrega oficial de las obras, los agricultores irrigan con total normalidad
Los truferos de Sarrión han estrenado por fin las tuberías del riego y, a falta de la entrega oficial de las obras, que aún no han sido transferidas por parte de la empresa Tragsa, ya están utilizando el agua para irrigar las carrascas. Así, el periodo de riego es de 7,5 horas por hectárea y unos 20 litros por metro cuadrado, realizados cada 21...
Recorren distintas localidades para conocer y degustar jamón, aceite, melocotón y trufa
Una delegación de la Cámara de Comercio Hispano Japonesa compuesta por su presidente, Miguel Martínez Masa, y las coordinadoras comerciales, Ikuko Iwahashi y Akiko Yamada, que es también intérprete de institución cameral, está visitando distintas localidades de la provincia de Teruel. La delegación de la Cámara está...
En el ejercicio 2024 se vendió a otros países una tonelada menos que a lo largo de todo 2023
En 2024 se exportaron 26,1 toneladas por un valor de 11,73 millones y en 2023 la cifra fue de 25,1, por 16,12 millones de euros
La recolección no llega ni a la mitad de lo que sería una temporada normal
Las mejores producciones se han obtenido en las fincas dotadas con riego en las que el año pasado se hicieron aportes tempranos, puesto que en aquellos árboles que no se regaron hasta el verano ya no se formó la trufa y apenas han cosechado
Teruel tendrá gran protagonismo con el jamón, la trufa, el melocotón de Calanda y el aceite del Bajo Aragón
Un total de 24 empresas de alimentación aragonesas, 14 más que el pasado año, estarán presentes la 38ª edición del Salón Gourmets, que se celebra en Madrid entre los días 7 y 10 de abril. Lo harán con la colaboración de Aragón Alimentos, que ha puesto a su disposición un espacio de 288 metros cuadrados de...
Veinte personas participan en la actividad celebrada en la Escuela de Hostelería y Turismo el pasado jueves
La temporada de Trufa negra de este año llega a su fin con la recolección de los últimos ejemplares que este año se ha adelantado un poco, por las lluvias caídas en los últimos días y que en muchos casos imposibilitan el acceso a los campos. Pero esto no ha impedido que los 45 establecimientos participantes en las decimo terceras Jornadas...
La previsión de crecimiento de los mercados es mantenerse al ritmo del 9% de los últimos años
La última sesión del Curso de Truficultura Práctica que la Universidad de Verano de Teruel Fundación Antonio Gargallo ha desarrollado en Mora de Rubielos concluyó este viernes poniendo el acento en las posibilidades de comercialización de la trufa y en uno de los principales problemas a los que se enfrenta el sector y es el daño que el aroma, que...
La unión entre todos los implicados es clave para avanzar en el sector
Una mesa redonda con representantes del campo de la investigación, la administración pública y el sector empresarial puso de manifiesto algunos de los mitos, engaños y preocupaciones que hay en el campo de la truficultura y, sobre todo, en las plagas. Entre las ideas que se lanzaron, tanto por parte de los ponentes como desde el público, es la necesidad de ir...
“Extraemos ADN de las muestras, ya sea de raíces, suelo o esporas y confirmamos la presencia de melanosporum”
Manuel Placencia es biólogo y trabaja en el campo del control ambiental, pero hace poco más de medio año decidió montar un laboratorio de análisis específico para trufa en el corazón de la producción trufera mundial, Sarrión, que es su pueblo y donde reside. Está muy implicado con el sector, ya que es asesor en el grupo de...
Está financiado a través del Fite y se desarrollará desde mediados de este año y hasta 2026
El proyecto Hidrotuber. Gestión eficiente del agua en plantaciones truferas, se puso en marcha a mediados de este año 2024 con el objetivo de conocer las necesidades de agua que tienen las plantas y también el estrés que sufren en función de la disponibilidad. El agua es vital en el desarrollo de la trufa, pero echar la cantidad que realmente necesita el...